Veganer Flammkuchen mit Pfifferlingen
Aus Dinkel, einfach & lecker⎥ 45 min ⎥ 2.51 €/Portion
Hallo du Genießer/in,
Der perfekte Herbst-Tag mit langen Spaziergängen, buntem Laub und einem selbstgemachtem Flammkuchen mit frischen Pfifferlingen kann kommen. Oh yes, was gibt es besseres?
Dazu passt wunderbar ein Glas Federweiser, Wein oder weißer Traubensaft. Ein richiger kulinarischen Kurzurlaub im Elsass eben.
Ursprünglich war der Falmmkuchen, die Tarte flambée, dazu da die Temperatur des Holzofens zu testen. Bevor das gute Brot zum Backen reinkam. Glück gehabt, dass die Franzosen merkten, wie lecker doch der Flammkuchen ist.
Was den Flammkuchen Belag angeht, kannst du dich kreativ austoben. Lass uns in den Kommentaren deine Eigentkreationen wissen.
Am besten du startest direkt mit den Zutaten & der Vorbereitung. Höre dir dazu gerne unsere Audioaufnahme an, los gehts.
Zutaten für 2 Flammkuchen
Hilfsmittel
Ofenblech + Teigroller
Zubereitungszeit
45 min
Arbeitszeit
30 min
Perfekt als
Hauptmahlzeit
Zutaten
| 400 g + 30 g |
Dinkelmehl Tpye 630* zum Arbeiten |
| 220 ml | Wasser |
| 2 EL | Olivenöl* |
| 2 TL | Salz |
Belag
| 200 g | frische Pfifferlinge* |
| 50 g | Lauch* |
| 200 g | Sojajoghurt/Creme Fraiche* |
| 2 Zehen | Knoblauch* |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer |
| 0.5 TL | Muskatnuss – gerieben |
| nach Belieben | frische Petersilie |
*Alternativen
Von uns getestete Alternativen für deine Flammkuchen:
#1 Dinkelmehl 630 -> Weizenmehl 550: Weizenmehl 550 kann 1:1 mit Dinkelmehl 630 ersetzt werden. Das Rezept bleibt ansonsten gleich. Gröbere Mehle und Vollkornmehl haben wir nicht getestet. (Achtung: Bei gröberen Mehlen ist die Zugabe von mehr Wasser erforderlich.)
#2 Rapsöl-> Andere hitzebeständige Öle: zum Beispiel: High-Oleic-Öl
#3 Pfifferlinge -> Champignon
#4 Lauch -> Frühlingszwiebel oder Zwiebel
#5 Sojajoghurt -> vegane Schmand oder Creme Fraiche: Diese sind fetthaltiger und daher bleibt die schöne weiße Soße sichtbarer. Da wir Sojajoghurt immer zuhause haben, nehmen wir am liebsten diesen.
#6 Knoblauchzehen -> Knoblauch-Granulat: Frischer Knoblauch ist gesünder. Seine Schärfe und die ätherischen Stoffe gehen beim Trocknen verloren, der Geschmack aber nicht. 1 Zehe ≙ 1 TL Granulat.
Du hast eine unserer Alternative verwendet, oder eine ganz eigene getestet? Berichte uns doch vom Resultat in den Kommentaren und wir teilen es in deinem Namen mit den zukünftigen Lesern unter diesem Rezept. Somit bist du ein Teil dieser Flammkuchen-Mastermind! Gibt es etwas Schöneres?
Mengen Planer
Zutaten-Kalkulator für mehr oder weniger Portionen:
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Dinkelmehl (g) | 200 | 400 | 600 | 800 |
| Wasser (ml) | 110 | 220 | 330 | 440 |
| Öl (EL) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Salz (TL) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Pfifferlinge (g) | 100 | 200 | 300 | 400 |
| Lauch (g) | 25 | 50 | 75 | 100 |
| Sojajoghurt (g) | 100 | 200 | 60 | 60 |
| Knoblauch (Zehen) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Salz (TL) | 1/2 | 1 | 2 | 2 |
| Pfeffer (TL) | 1/2 | 1 | 2 | 2 |
| Mustaknuss (TL) | 1/4 | 1/2 | 3/4 | 1 |
Preis + Einkauf
Preis für komplettes Rezept und pro Portion:
| Menge | Zutat | Preis (€) | Details |
| 400 g | Dinkelmehl Type 630 | 0.7 | dmBio Dinkelmehl Type 630 Naturland, 1000 g = 1,75 € |
| 200 g | Pfifferlinge | 2.94 | Rewe 400g = 5.88 € |
| 50 g | Lauch | 0.05 | Edeka 1kg = 0.99 € |
| 200 g | Sojajoghurt | 0.83 | Alnatura 400 g = 1.66 € |
| Sonstige | 0.5 | Wasser, Öl, Knoblauch & Gewürze (geschätzt) | |
| Summe | 5.02 | = 2.51 € PRO PORTION |
Selbermachen & Vorbereiten
Selber machen statt selber kaufen:
Sojajoghurt selbst machen:
Haben wir noch nicht. Aber hier gibt es eine tolle Anleitung von Frag Mutti. Ganz ohne gekaufte Starter-Kultur funtioniert die Anleitung mit ein paar Löffel Sojajoghurt natur.
Wir berichten sicher bald über unser Joghurt-Ergebnis.
No Waste | Gutes verwerten
Hier findest du Gerichte, in denen du deine Reste verwerten kannst:
Sojajoghurt-Soße übrig? Perfekt als Dip oder in die Creme-Suppe.
Pfifferlinge & Lauch übrig? Beides macht sich auch toll zur Pasta oder Knödeln.
Auditive Kochbegleitung
Bald hier verfügbar
In der auditiven Koch-Begleitung leiten wir dich durch sämtliche Zubereitungsschritte bis zum fertigen Gericht. Aktuell sind wir noch am aufnehmen, schneiden, oder exportieren. Sobald die Aufnahme fertig ist, wirst du sie genau hier finden. Wir bitten um ein wenig Geduld und freuen uns bereits, schon bald mit dir gemeinsam zu kochen.
Wir freuen uns
Zubereitung: Vegane Flammkuchen Rezept
- Alle Zutaten für den Teig mischen und gut durch kneten. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen. Pfifferlinge putzen und halbieren, Lauch waschen und in Ringe schneiden. Sojajoghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer & Muskatnuss mischen und abschmecken.
- Teig halbieren und direkt auf dem Backblech ausrollen (Backpapier oder wiederverwendbare Backmatte verwenden). Die Sojajoghurt-Soße darauf verteilen und mit Belag toppen. Bei 250° Ober-/Unterhitze, circa 7-8 Minuten auf der untersten Schiene backen lassen. Die Petersilie vor Verzehr drüber streuen.
Vorfreude
Teile dein Expertenwissen
Du bist gefragt! Teile mit uns und allen anderen Lesern deine eigenen Variationen, Kreationen und Tipps.
Lass uns zusammen Neues entdecken und ein Rezept-Mastermind bilden.
Teile dazu deine konkreten Alternativen (mit Mengen), Kreationen und Tipps zu diesem Rezept in den Kommentaren.
Wir pflegen diese anschließend in die jeweilige Kategorie ein, sodass sie für jeden schnell zu finden ist.
Danke für dein Mitwirken. Wir sind unglaublich froh, dich dabei zu haben.
Platz für Alternativen
Welche Zutaten hast du verwendet? Welche Mengen? Wie war das Ergebnis?
Alternativen
Hier könnte deine Alternative stehen.
Platz für Kreationen
Was hat dich inspiriert? Was hast du kreiert? Teile deine Ideen & Experimente.
Kreationen
Hier könnte deine Kreation stehen.
Platz für Tipps
Welche Ratschläge hast du für uns? Teile deine Tipps & Tricks.
Tipps
Hier könnte dein Tipp stehen.
Weitere Rezepte
Veganes Chili
Veganes Chili im Brotlaib Rauchiges Chili⎥ 30 min ⎥ 1,57 €/Portion Du suchst nach einem deftigen veganen Chili? Perfekt. Unser Chili Sin Carne ist vegan, sau lecker und vollmundig. Hier stoßen fruchtige Tomaten, auf feurige Chili und erdige...
Deftige Wraps
Deftige vegane Wraps Schnell & einfach⎥ 10 min ⎥ 0.6 €/Wrap Hallo & schön, dass du da bist.Ein paar schnelle, richtig deftige, Wraps zum Mitnehmen oder für das schnelle Essen zuhause. Eins unser liebsten...
Cremige Kürbissuppe
Cremige Kürbissuppe Wärmend & lecker⎥ 40 min ⎥ 1.5 €/Portion Hallo lieber Kürbis-Freund,ehrlich gesagt, habe ich Kürbis nie gemocht. Auch wenn sich mein Geschmack sicher verändert hat, glaube ich es gibt ein paar...
Unterstüzung & Freundschaft
In Kochen mit Madeline und Michi steckt unsere gesamte Leidenschaft. Wir möchten dir dabei helfen, mit ganz viel Leichtigkeit & Freude, mehr Genuss in dein Leben zu bringen und gleichzeitig etwas Gutes für dein Wohlbefinden, deine Gesundheit und die Umwelt zu tun. Mit der Teilnahme an einer kleinen Online-Umfrage, mit 11 kurzen Fragen, würdest du uns unheimlich unterstützen.
Dir gefällt unsere Arbeit? Großartig! Du möchtest uns dabei gerne Unterstützung? Echt klasse!
Deine Wertschätzung bedeutet uns wirklich viel. Werde Unterstützer und Freund von Ananda World oder lade uns einfach auf einen Kaffe ein. Vielen lieben Dank & schön, dass du hier bist. ❤︎
Lade uns auf einen Kaffee ein ❤︎
Wir lieben die Arbeit an der Seite und den Austausch mit dir. In jeden unserer Beiträge und in jedes einzelne Rezept fließen viel Energie und Herzblut. Es freut uns sehr, dass du uns mit einer Kaffeespende unterstützen möchtest.
Du entscheidest wie viele Tassen du spendieren möchtest, indem du den Regler nach rechts, oder nach links bewegst. Vielen lieben Dank! ❤︎
Bleibe aktuell mit dem Ananda World Magazin
- Neue Rezepte, Beiträge & Workshops
- Saional-Kalender für den kommenden Monat + Rezeptideen
- Positive Vibes & Inspiration
- Persönliche Themen die uns am Herzen liegen
Du erhälst schon gleich eine E-Mail von uns. Bitte bestätige dort deine Anmeldung, um in Zukunft unseren Newsletter zu erhalten. Kein Spam und nur relevante Inhalte, versprochen. Du kannst dich jederzeit wieder austragen.
Offenlegung
Der Artikel beinhaltet Werbung & Affiliate Links. Das bedeutet, wir können eine Vermittlungsprovision erhalten, wenn du etwas über einen Affiliate-Link kaufst. Dein Preis bleibt selbstverständlich der Gleiche. Du unterstützt uns und unsere Arbeit durch den Kauf über den Link. Die Vermittlungsinformationen werden als Cookie in deinem Browser gespeichert. Wenn du die Cookies löschst, oder blockierst, kann die Vermittlung nicht zurückverfolgt werden und wir erhalten keine Provision. Es ist also kein Muss, sondern deine freie Entscheidung. Da wir für Transparenz stehen, kannst du jederzeit gerne mit uns in Kontakt treten und deine Fragen zu dem Thema stellen!
Madeline
Liebt süße Gerichte, Frühstück & alles aus Kartoffeln. Mag das Tauchen, Reisen & draußen sein. Möchte nochmal Fallschirm springen & aus Freude ASL (Amerikanische Gebärdensprache) lernen. Träumt vom nächsten Ranger-Kurs in Afrika. Macht anderen gerne eine Freude.
Hört beim Kochen Disney Songs.
0 Kommentare