Ayurvedisches Chutney
zum Wohlfühlen⎥ 20 min ⎥ 1,65 €/Portion
Machs dir gemütlich,
Hier und jetzt geht es erst einmal um unser liebstes, warmes Frühstücksrezept für Leib und Seele. Ein ayurvedisches Chutney ist ganz besonders gut bekömmlich und enthält alle 6 Rasas (=Geschmacksrichtungen). Falls du es schnell, einfach & gut möchtest, empfehlen wir die Tasty Chutney Gewürzmischung von Rosenberg. Die ist bei uns immer vorrätig und wird ständig verwendet. Die ayurvedische Gewürzmischung ist aber auch einfach selbst gemacht. Wie du dir deine eigene ayurvedische Gewürzmischung kreierst, erfährst du weiter unten in unserem Baukasten.
Am besten du startest direkt mit der Vorbereitung. Wir möchten dein ayurvedisches Chutney gerne mit dir gemeinsam zubereiten. Höre dir dazu unsere Audioaufnahme an. Los gehts.
Zutaten für 2 Portionen
Hilfsmittel
–
Zubereitungszeit
20 min
Arbeitszeit
20 min
Perfekt als
Frühstück
Zutaten
| 2 | Äpfel* – 300 g |
| 2 | Bananen* – 260 g |
| 2 EL | Kokosöl* – 36 g |
| 2 TL | Tasty Chutney Gewürzmischung* – 10 g |
Toppings
| 1 TL | Mandelmus* – 20 g |
| 1 EL | Kokosjoghurt – 20 g |
*Alternativen
Von uns getestete Alternativen für dein ayurvedisches Chutney:
#1 Äpfel + Bananen -> Andere Früchte: Du kannst nehmen was du gerade da hast und gerne magst. Toll sind auch Pflaumen, Rhabarber, oder Birne.
#2 Kokosöl -> Rapsöl: Zum Braten der Früchte kannst du auch jedes andere neutrale Pflanzen-Öl verwenden.
#3 Tasty Chutney Gewürzmischung -> Selbstgemacht: Nutze gerne unseren Baukasten (zu finden unter den Zubereitungsschritten) und kreiere dir deine eigene ayurvedische Gewürzmischung, ganz nach deinen individuellen Bedürfnissen. Es ist auch kein Problem, wenn deine Mischung nicht alle 6 Rasas bedient. Mach dir damit bitte keinen Stress, sondern genieße dein ayurvedisches Chutney so wie es ist.
#4 Mandelmus -> Anderes Nussmus: Wir haben schon Erdnusmus und Cashewmus verwendet. Du kannst das Topping auch weglassen.
Du hast eine unserer Alternative verwendet, oder eine ganz eigene getestet? Berichte uns doch vom Resultat in den Kommentaren und wir teilen es in deinem Namen mit den zukünftigen Lesern unter diesem Rezept. Somit bist du ein Teil dieser Chutney-Mastermind! Gibt es etwas Schöneres?
Mengen Planer
Zutaten-Kalkulator für mehr oder weniger Portionen:
Achtung: Portion bedeutet nicht gleich Person.
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Äpfel (Stk.) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Banane (Stk.) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Kokosöl (EL) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Chutney Gewürz (TL) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Mandelmus (TL) | 1/2 | 1 | 1 1/2 | 2 |
| Kokosjoghurt (EL) | 1/2 | 1 | 1 1/2 | 2 |
Preis + Einkauf
Preis für komplettes Rezept und pro Portion:
| Menge | Zutat | Preis (€) | Details |
| 2 (= 300 g) | Äpfel | 1.1 | Bioland Äpfel 600 g = 2,19 € |
| 2 (= 260 g) | Bananen | 0.28 | Fairtrade Banane 1,09 €/kg |
| 2 EL (= 36 g) | Kokosöl | 0.39 | dmBio Kokosöl nativ, 300 ml= 3,25 € |
| 2 TL (= 10 g) | Tasty Chutney | 0.94 | Rosenberg Gewürzmischung "Tasty Chutney" BIO 100 g = 9,35 € |
| 1 TL (= 20 g) | Ernussmus (Mandel braun) | 0.48 | dmBio Mandelmus braun 250 g = 5,95 € |
| 1 EL (= 20 g) | Kokosjoghurt | 0.10 | Andros Kokosjoghurt 400 g = 1,99 € |
| Summe | 3.29 | = 1.65 € PRO PORTION |
Selbermachen & Vorbereiten
Selber machen statt selber kaufen:
Tasty Chutney Gewürzmischung: Den Baukasten für dein eigenes ayurvedisches Gewürz findest in der Rezeptkarte (Speichern-Butten weiter oben), oder im Baukasten, unter den Zubereitungsschritten.
Nussmus: Haben wir noch nicht versucht. Wir trauen es unserem alten Mixer und der noch älteren Küchenmaschine (von Michis Oma, schon älter als wir) einfach nicht zu. Sobald wir unser eigenes Nussmus gemacht haben, erfährst du es hier. Du hast bereits dein eigenes Nussmus gemacht? Berichte uns gerne in Kommentaren davon.
Ein toller Beitrag von HappyMoodFood mit Nussmus Rezept zum selber machen.
No Waste | Gutes verwerten
Hier findest du Gerichte, in denen du deine Reste verwerten kannst:
Ayurvedisches Chutney übrig? Du kannst es wunderbar später essen. Es dient im Ayurveda auch gerne als kleine Vorspeise. (Die Früchte sollen (nach Ayurveda) vor der Hauptmahlzeit in den Magen kommen.)
Auditive Kochbegleitung
Jetzt Kochen
Zubereitung: Ayurvedisches Chutney Rezept
- Schneide die Äpfel in Würfel und die Bananen in Scheiben.
- Zerlasse das Kokosöl in der Pfanne und gebe deine Chutney-Gewürzmischung dazu. Im Ayurveda wird traditionell immer Ghee (geklärte Butter) verwendet. Es gibt auch veganes Ghee.
- Nachdem du den Gewürzen eine Minute gegeben hast, um sich zu entfalten, fügst du erst die Äpfel und nach 1-2 Minuten die Bananen hinzu. Brate beides für circa 3 Minuten.
- Füge deine liebsten Toppings, wie Mandelmus, oder Kokosjoghurt hinzu. (Optional)
6 Rasas – Ayurvedisches Chutney Gewürzmischung
Kurz & knackig: Ingwer, Birkenzucker, Zitronenschale, Steinsalz, Kurkuma, Kardamom und Zimt.
❥ Toller Beitrag von Spirited Coaching.
Der Selbermacher-Baukasten
Katu – Schärfe: anregend, verdauungsfördernd, z. B. Langer Pfeffer, oder Ingwer;
Madhura – Süße: nährend, besänftigend, stabilisierend, z. B. reifes Obst, oder Birkenzucker;
Amla – Säure: lustig, belebend und anregend, z. B. Apfelessig, oder Zitronensaft/-schalen;
Lavana – Salzig: befeuchtend, geschmacksverbessernd und krampflösend, z. B. Steinsalz;
Tikta – Bitter: entgiftend, reinigend, z. B. Kurkuma, oder Bockshornklee;
Kashava – Herb: zusammenziehend, austrocknend (gegenüber Wassereinlagerungen), z. B. Kurkuma, schwarzer Tee, oder Brombeeren;
Viel Spaß beim Experimentieren.
Vorfreude
Teile dein Expertenwissen
Du bist gefragt! Teile mit uns und allen anderen Lesern deine eigenen Variationen, Kreationen und Tipps.
Lass uns zusammen Neues entdecken und ein Rezept-Mastermind bilden.
Teile dazu deine konkreten Alternativen (mit Mengen), Kreationen und Tipps zu diesem Rezept in den Kommentaren.
Wir pflegen diese anschließend in die jeweilige Kategorie ein, sodass sie für jeden schnell zu finden ist.
Danke für dein Mitwirken. Wir sind unglaublich froh, dich dabei zu haben.
Platz für Alternativen
Welche Zutaten hast du verwendet? Welche Mengen? Wie war das Ergebnis?
Alternativen
Platz für Kreationen
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Tipps
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Michi
Liebt Brotzeit, Pizza & Indisch. Mag das Motorradfahren, Draußensein & Video-Spiele. Möchte bald regelmäßig Bouldern & Rudern gern. Träumt von einer Japan Reise. Begeistert gerne Menschen mit guten Geschichten. Lieblingsfilm ist Pinzessin Mononoke.
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