Die erste Komponente unserer Ernährungsweise ist pflanzlich

Wir ernähren uns seit einiger Zeit rein pflanzlich, sprich vegan. Jedenfalls beinahe, denn Honig stellt eine Ausnahme dar, dir wir in Maßen genießen. Es war ein jahrelanger Weg, den wir in 4 Phasen beschreiben. Diese lauten Reduzieren, Verzichten, Umdenken & Genießen. Wir beschreiben unseren Weg vom Schnitzel-mit-Rahmsoße-Liebhaber zur Süßkartoffel-Bowl bzw. vom normalen Mischköstler zum glücklichen Veganer in dem Beitrag 4 Phasen zum genussvollen Veganer.

Heute leben (und lieben) wir die vegane Ernährungsweise zu circa 98% aller Fälle. Vor allem auf Reisen, aber generell auswärts, sind wir nicht ganz so streng. Wie bei den meisten, begann es auch bei uns mit reduziertem Fleischkonsum und dem Umstieg auf pflanzliche Milch. Die Wurst-Brot-Typen waren wir ohnehin nie und Käse war zeitweise nach wie vor erlaubt (veganen Käse gab es noch nicht), weshalb der Einsteig nicht sonderlich schwer viel. Dazu mögen wir die asiatische und exotische Küche sehr gerne und fanden dor viel Inspiriation für fleischlose und fleischarme Gerichte. Wir wussten eigentlich schon lange vorher, dass wir irgendwann vom Fleischkonsum absehen würden, da es sich einfach nicht richtig anfühlte. 

Daher war der Umstieg für uns eine unglaublich guttuende Entscheidung. ♥︎

Die dritte Komponente unserer Ernährungsweise ist intuitiv 

Es war der letzte Schritt auf unserer Reise zur aktuellen Ernährungsweise, aber keineswegs weniger wichtig. Paradoxerweise ist es eigentlich ganz simpel und doch schaffen es die Wenigstens. Denn trotz aller Einfachheit, bedarf es auch hier einer ordentlichen Portion Bewusstsein im Alltag. Bewusstsein dafür, was der Körper wirklich möchte, was einem gut tut und was nicht. Wir selbst hatten es bereits mehrfach aus versehen gemacht, ohne es zu bemerken, oder zu wissen was es ist. Und zwar immer dann, wenn wir auf großer Reise und somit aus dem gewohnten Umfeld heraus getreten waren. Erst jetzt haben wir es geschafft, auch diese Komponente in den Alltag zu integrieren.

Im intuitiven Essen steckt eine Menge Potential, unter anderem auch für das Erreichen des Wohlfühlgewichts. Das intuitive Was und das intuitive Wann in Kombination, sind eine Wucht und sorgen in der Regel dafür, dass sich dein Normalgewicht ganz von alleine einstellt. Intuitiv essen bedeutet praktisch das Gegenteil von Grenzen setzen, oder Regeln befolgen. Lange haben wir versucht unseren Ernährung, ja eigentlich unser ganzes Leben, mit Verzicht zu organisieren. Wir planten Handy-Verbots-Zeiten und hatten wöchentliche Begrenzungen für TV, Kaffee, Alkohol und Snacks. Auch Kalorien haben wir eine Zeit lang gezählt. Aber es brachte uns keine Freude. Ganz im Gegenteil. Wir fühlten uns eingeengt und fremdbestimmt. Wir sind Fans von Plänen, aber nicht von Verboten.

Beim Intuitiven Essen denkt so mancher vielleicht an Pizza, Burger, Pommes, Chips und Schokolade jeden Tag. Damit hat es aber nichts zu tun, denn das ist nicht, was du wirklich möchtest. Verschiedene Faktoren führen dazu, dass wir etwas Gutes mit Junkfood, Fertiggerichten und Süßkram verbinden. Werbung und Konditionierung ist zum Beispiel einer davon. Ein anderer ist der viel zu hohe Zucker- und Salzgehalt, der uns süchtig macht. Die Einfachheit und schnelle Verfügbarkeit, machen diese Produkte zusätzlich für viele sehr attraktiv.

Lust auf Kuchen? Iss Kuchen!

Was du aber wirklich willst, sind Lebensmittel und Gerichte die sättigen, Nährstoffe enthalten, gut verdaulich sind, somit gut tun und natürlich auch lecker schmecken. Zumindest meistens. Gelüste gehören ebenso zum Leben und intuitiv essen bedeutet auch, diesen nachzugehen. Du hast Lust auf Kuchen? Dann iss Kuchen! Gelüste sollten nicht unterdrückt werden. Entweder du verschiebst sie auf einen Tag, an dem es gut passt (positiver Nebeneffekt ist die Vorfreude), oder du genehmigst dir direkt ein Stück (und genießt es). Aber es sollte nicht gleich der ganze Kuchen sein, das hat nämlich nichts mehr mit intuitiv zu tun. Generelle Verbote führen häufig zum genauen Gegenteil. Du unterdrückst ein Bedürfnis, doch irgendwann kannst du dem Druck nicht mehr standhalten. Auch eine Banane und eine Hand voll Nüsse ändert nichts an dem Bestreben. Du denkst immer noch an Kuchen, nur hast du jetzt zustätzlich ein schlechtes Gewissen, da du schon so viel anderes gegessen hast. Kennst du das? Übrigens eine wirklich tolle Alternive bieten hier unsere „reuefreien Alternativen“. Zumindest für uns befriedigen sie wirklich alle Gelüste.

Frühstück, Mittag, Abend & Snacks?

Kommen wir zum eigentlich interessanteren Punkt, dem Wann. Morgens gut frühstücken, in der Pause sein Mitgenommenes verputzen, nachmittags mit einem Kaffestückchen belohnen, daheim angekommen erstmal zu Abend essen und den Tag dann auf der Couch mit Snacks ausklingen lassen. Auf unserer ersten großen gemeinsamen Reise wurde dieses Muster schlagartig durchbrochen. Erschrocken stellten wir fest, dass wir in den ersten Wochen fast keinen Hunger hatten. Wir aßen nur einmal ein Tag, später dann zweimal. Bisher hatten wir vor der Arbeit einfach immer gefrühstückt. Ob wir hunger hatten, oder nicht. Auf Reisen aßen wir die erste Mahlzeit meist erst gegen Mittag. Und eine Zweite am Nachmittag. Und das wars. Wie oft hatten wir daheim abends einfach gekocht, nur weil wir es immer so taten? Generell essen die Meisten einfach zu viel (was übrigens sehr gesundheitsbedenklich sein kann), oft aus dem simplen Grund der Gewohnheit.

In einem natürlichen Zustand signalisiert dir dein Körper was er gerade braucht. Es bedarf allerdings langes Training und viel Achtsamkeit, um wirklich gut auf den eigenen Körper hören zu können. Im Alltag ist das zudem extrem schwierig. Zu viele externe Einflüsse wirken auf uns ein. Zudem ist kaum etwas so schwer, wie eine Gewohnheit abzulegen. Wir beide stellen keine Ausnahme dar und haben ebefalls unsere Probleme damit. Wenn wir nicht gerade auf Reisen sind, schleichen sich schnell alte Muster ein. Eine lebenslange Aufgabe. Aber wir arbeiten daran und möchten dich ebenfalls dazu ermutigen.

Ausversehen Intervallfasten

Wir haben festgestellt, dass wir, wenn wir den natürlichen Bedürfnissen unseres Körper nachgehen, an den meisten Tagen ganz automatisch 16:8 Intervallfasten praktizieren (in einem Zeitfenster von 8 Stunden essen, 16 Stunde „fasten“). Diese Pause ist unglaublich wohltuend für den Körper und gibt ihm genügend Zeit, die aufgenommene Nahrung zu verdauen. Nicht nur unserer Meinung nach, ist 16:8 Fasten noch weitaus effektiver als Kalorien zu zählen, wenn man die Absicht verfolgt, sein Wohlfühlgewicht zu erreichen. Kalorienzählen funktioniert natürlich auch. Aber fast immer, führen diese  Diäten, den allseits gefürchteten Jojo-Effekt herbei, da man anschließend wieder in alte Gewohnheiten fällt. Die Kilos folgen auf dem Fuße. Nichts hat sich geändert, man hatte lediglich zeitweilig ein Kaloriendefizit erzwungen. Beim intuitiven Essen stellt sich mit der Zeit das Normalgewicht natürlich und ganz von alleine ein. Michi hat durch das intuitive Essen über 30 Kg abgenommen und das (wirklich!) ganz ohne darauf zu achten.

Wir waren auf der Suche nach einer Ernährung die unseren Werten entspricht, auf Dauer funktioniert, genussvoll und gesund ist und haben sie in diesem Konzept gefunden. Vielleicht kannst du davon auch etwas für dich persönlich nutzen. Es würde uns wirklich freuen.

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In Kochen mit Madeline und Michi steckt unsere gesamte Leidenschaft. Wir möchten dir dabei helfen, mit ganz viel Leichtigkeit & Freude, mehr Genuss in dein Leben zu bringen und gleichzeitig etwas Gutes für dein Wohlbefinden, deine Gesundheit und die Umwelt zu tun. Mit der Teilnahme an einer kleinen Online-Umfrage, mit 11 kurzen Fragen, würdest du uns unheimlich unterstützen.

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